为庆祝昨天干掉了61c的proj1，我决定继续更新。楼上提到的店以后有机会再去看看罢。
一风堂 IPPUDO
是日本的经典博多豚骨拉面连锁，在世界各地都有分店（包括国内）。比较巧的是笔者访学前在日本玩了几天，在镰仓海边的国道旁吃过一回一风堂，所以对这家还算熟悉，第一天看到了就想来吃了。
- 分类：日料
- 位置：2015 Kala Bagai Wy, Berkeley, CA 94704（从西门出来在University Ave和Kala Bagai Way的路口就能看到招牌了）
- 人均：一碗面含税约20刀，加面、温泉蛋或者肉都要加钱
- Tip：需要，刷卡时会提示你选择，最低18%
- 就餐体验：店内就两名店员（一个服务员一个煮面师傅），菜单是扫码查看的，但是点菜又只能找服务员，只能说在线点单还是有待普及。还有面的硬度似乎无法选择？
日本的一风堂印象里主要有三种面：白丸（豚骨拉面），赤丸（酱油豚骨拉面）还有一种麻辣味噌面。在这家店里可选项多一些（比如还有荞麦面，味噌拉面啥的），还提供一些小食（比如章鱼小丸子和加州卷）
我就点了一碗赤丸（被价格嚇到了）
作为对比，这是日本一风堂的赤丸拉面
不得不承认这家的出品是真的稳定，经典的金黄色细面，熟悉的豚骨汤（顶级预制菜属于是），包括辣酱、葱花、木耳丝和笋干这些要素都是齐全的。桌上还有辣豆芽、咸菜和芝麻可以随便加，这点在日本也是一样的（不过并没有红生姜）
主要不同在于没有鸡蛋，酱油是后加的，没有溶进汤里。以及最重要的，这份量也缩水太多了吧，碗小了一大圈，也没有给温泉蛋🙄
味道和日本吃的也是几乎一模一样，面煮得偏硬（我就喜欢这种，口感比烂面好很多）。虽然是酱油豚骨但汤并不算咸，酱油反而很好地突出了豚骨的鲜甜，少量的背脂颗粒也增加了这碗汤的层次感，入口也更润，脂肪加碳水就是永远的快乐😋叉烧就两片，这个略咸，也不是很厚
唯一的问题就是量太少，面两三口没了，只能吃个半饱🙃于是决定去街上整点老美爆款披萨吃，详情请见下一层
（有一说一，把汤换成红汤，叉烧换成焖肉，葱换成青蒜叶，我去，这不是苏州的焖肉面吗🤣）
